Сушёный базилик — одна из самых универсальных и ароматных специй, без которой трудно представить блюда средиземноморской кухни. Эта пряная трава добавляет блюдам насыщенный вкус, свежесть и лёгкие нотки пряности. В статье мы подробно расскажем, в какие блюда добавляют сушёный базилик, как правильно его использовать и с какими продуктами он сочетается.
Что такое сушёный базилик и чем он полезен
Сушёный базилик — это высушенные листья и стебли растения базилик душистый. Он сохраняет характерный аромат свежего базилика, но становится более концентрированным.
Польза сушёного базилика:
- содержит эфирные масла, которые улучшают пищеварение и повышают аппетит;
- обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами;
- помогает снизить потребление соли — достаточно добавить щепотку травы для усиления вкуса блюда;
- подходит для диетического и здорового питания.
В какие блюда добавляют сушёный базилик
1. Супы и бульоны
Сушёный базилик прекрасно сочетается с овощными, куриными, грибными и особенно томатными супами. Он придаёт им лёгкий сладковато-пряный вкус и делает аромат глубже.
Примеры блюд:
- томатный суп с базиликом;
- овощной суп-пюре из кабачков;
- куриный бульон с зеленью и базиликом.
Совет: добавляйте сушёный базилик за 5–7 минут до готовности, чтобы сохранить аромат.
2. Соусы и маринады
Базилик — незаменимая пряность для соусов, особенно на основе томатов. Классические примеры — соус песто, томатный соус для пасты или пиццы.
Он также идеально подходит для маринадов: мясных, рыбных или овощных. Смешайте базилик с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком — и получите идеальную основу для маринада.
3. Основные блюда: мясо, рыба, овощи
Сушёный базилик идеально сочетается с курицей, индейкой, говядиной, а также с рыбой и морепродуктами. Он подчеркивает вкус запечённых овощей, особенно баклажанов, кабачков, перца и помидоров.
Примеры блюд:
- куриная грудка с сушёным базиликом и лимоном;
- запечённые овощи с базиликом и оливковым маслом;
- рыба, запечённая в фольге с травами и чесноком.
4. Паста, пицца, лазанья, запеканки
Если вы любите итальянскую кухню, сушёный базилик — ваш лучший друг. Его добавляют в тесто, соусы, начинки и даже после приготовления блюда для усиления вкуса.
Примеры:
- пицца «Маргарита» с томатами, сыром и базиликом;
- лазанья с соусом болоньезе и травами;
- паста с томатным соусом и базиликом.
5. Салаты и вегетарианские блюда
Сушёный базилик — отличная альтернатива свежей зелени в салатах. Он хорошо сочетается с оливковым маслом, лимонным соком, помидорами, сыром, бобовыми и овощами.
Примеры:
- салат с помидорами, оливковым маслом и базиликом;
- запеканка из брокколи с базиликом и сыром;
- салат с киноа и травами.
6. Домашняя консервация и заготовки
Базилик придаёт особый аромат маринованным овощам, аджике, лечо, соусам и пастам. Его часто используют при закатке баклажанов, томатов и перца.
Примеры:
- маринованные баклажаны с базиликом и чесноком;
- лечо из болгарского перца;
- овощи в собственном соку с пряными травами.
Как правильно использовать сушёный базилик
- Добавляйте в конце готовки. Если вы положите его слишком рано, аромат испарится.
- Не переборщите. Сушёный базилик имеет насыщенный вкус — ¼ чайной ложки на 2–3 порции вполне достаточно.
- Хорошие сочетания: орегано, тимьян, розмарин, майоран, петрушка.
- Храните в герметичной банке, в сухом и тёмном месте.
Почему сушёный базилик полезен для здорового питания
- придаёт вкус без лишнего жира, соли и калорий;
- помогает отказаться от искусственных ароматизаторов;
- улучшает пищеварение и обмен веществ;
- подходит для вегетарианской, безглютеновой и сбалансированной диеты.
Примеры блюд с сушёным базиликом
- Томатный суп с базиликом — добавьте щепотку за 5 минут до готовности.
- Курица, запечённая с овощами — базилик и чеснок придадут блюду пикантность.
- Пицца «Маргарита» — посыпьте сушёным базиликом после выпекания.
- Паста с соусом болоньезе — добавьте в соус при тушении.
- Салат из свежих помидоров с базиликом и оливковым маслом.
Сушёный базилик — универсальная приправа, которая подходит практически к любому блюду: от супа до пиццы и соусов. Он подчёркивает вкус ингредиентов, делает аромат насыщенным и помогает готовить вкусно без вреда для здоровья.
Чтобы купить сушёный базилик высокого качества, посетите интернет-магазин Eco Eda, где собраны лучшие специи для здорового питания.
Базилик сушёный ,10 г
Базилик сушёный 10 г (Египет) – натуральная специя для блюд | Ecoeda
Базилик сушёный 10 г (Египет) – ароматная приправа с насыщенным вкусом и мягким травяным ароматом. Подходит для салатов, пасты, пиццы, мяса и соусов. 100% натуральный продукт без добавок и консервантов.
<p data-s…