Многие колеблются между двумя популярными вариантами — эритритолом и стевией. Оба продукта имеют натуральное происхождение, безопасны для здоровья, но всё же обладают рядом важных различий.
Что такое эритритол и стевия?
Эритритол — это натуральный подсластитель из группы сахарных спиртов, который естественным образом образуется в некоторых фруктах, грибах и ферментированных продуктах. Его сладость составляет около 70% от сахара при почти нулевой калорийности.
Купить эритрол на Ecoeda можно с доставкой по всей Украине.
Стевия — это экстракт растения Stevia rebaudiana, сладость которого в 200–300 раз превышает сладость сахара. Стевия практически не содержит калорий и широко используется в диетическом питании.
Как получают эритритол и стевию?
- Эритритол получают путём естественной ферментации глюкозы кукурузы или других фруктовых сахаров. После очистки и кристаллизации его превращают в порошок или гранулы.
- Стевию добывают экстракцией сладких гликозидов из листьев растения стевии. После очистки получают концентрированный подсластитель без горечи и посторонних примесей.
Оба продукта натуральные, но имеют разное происхождение: эритритол — из углеводного сырья, стевия — из листьев растения.
Основные отличия эритритола и стевии
Чтобы лучше понять разницу, рассмотрим основные параметры:
1. Вкус:
- Эритритол имеет чистый сладкий вкус без посторонних нот.
- Стевия может иметь лёгкий горьковатый привкус при высокой концентрации.
2. Калорийность:
- Эритритол почти не содержит калорий (около 0,24 ккал/г).
- Стевия полностью безкалорийная.
3. Гликемический индекс:
- Эритритол имеет нулевой гликемический индекс.
- Стевия также не влияет на уровень глюкозы в крови.
4. Использование в кулинарии:
- Эритритол отлично подходит для выпечки, так как придаёт структуру, аналогичную сахару.
- Стевию сложнее использовать в выпечке из-за её высокой сладости и необходимости точной дозировки.
Заказать эритрол в Ecoeda — отличное решение для приготовления диетических десертов!
Преимущества и недостатки каждого подсластителя
Преимущества эритритола:
- Натуральное происхождение.
- Безопасен для зубов.
- Хорошо переносится желудочно-кишечным трактом по сравнению с другими сахарными спиртами.
Недостатки эритритола:
- Сладость ниже, чем у сахара, требуется большее количество.
Преимущества стевии:
- Высокая сладость при минимальной дозировке.
- Антиоксидантные свойства.
- Отлично подходит для диабетиков.
Недостатки стевии:
- Может иметь горьковатый привкус.
- Требует точного дозирования.
Как выбрать: эритритол или стевия?
Выбор между эритритолом и стевией зависит от ваших предпочтений и целей:
- Если вам важен натуральный вкус без посторонних привкусов — выбирайте эритритол.
- Если приоритет — максимальная безкалорийность — стевия станет лучшим выбором.
Идеальным решением может быть комбинирование обоих подсластителей для достижения оптимального вкуса и текстуры в блюдах.
Эритритол и стевия — два отличных варианта для тех, кто стремится заменить сахар в пользу здоровья. Оба продукта натуральные, безопасны для диабетиков, не вызывают скачков уровня глюкозы и могут стать неотъемлемой частью вашего рациона. Если вы ищете подсластитель для выпечки, напитков или ежедневного использования — закажите эритрол в Ecoeda уже сегодня!
Эритрол (эритритол, эритрит), 250 г, 500 г, 1 кг
Эритрол — он же эритрит, эритритол, это натуральный сахарный спирт, который имеет сладкий вкус, подобный сахару, но с гораздо меньшей калорийностью. Он естественно встречается в некоторых фруктах и ферментированных продуктах. Благодаря своим свойствам эритритол становится все популярнее среди людей, которые стремятся найти более здоровые альтернативы сахару.</spa…