Багато хто вагається між двома популярними варіантами — ерітрітолом та стевією. Обидва продукти мають натуральне походження, безпечні для здоров’я, але все ж таки мають низку важливих відмінностей, про які слід знати.
Що таке ерітрітол і стевія?
Ерітрітол — це натуральний підсолоджувач із групи цукрових спиртів, який утворюється природним шляхом у деяких фруктах, грибах і ферментованих продуктах. Він має солодкість близько 70% від цукру і майже нульову калорійність.
Купити ерітрол в Ecoeda можна з доставкою по всій Україні.
Стевія — це екстракт рослини Stevia rebaudiana, що має вкрай високу солодкість — в 200-300 разів більше за цукор. Стевія також практично не містить калорій і широко використовується в дієтичному харчуванні.
Як отримують ерітрітол і стевію?
- Ерітрітол виробляється шляхом природної ферментації глюкози кукурудзи або інших фруктових цукрів. Після очищення та кристалізації він перетворюється на порошок або гранули.
- Стевію добувають екстракцією солодких глікозидів із листя рослини стевії. Після очищення отримують концентрований підсолоджувач без гіркоти й сторонніх домішок.
Обидва продукти є натуральними, але мають різне походження: ерітрітол — із вуглеводної сировини, стевія — із рослинного листя.
Основні відмінності ерітрітолу та стевії
Щоб краще зрозуміти різницю, розглянемо основні параметри:
1. Смак:
- Ерітрітол має чистий солодкий смак без сторонніх ноток.
- Стевія може мати легкий гіркуватий присмак у високих концентраціях.
2. Калорійність:
- Ерітрітол майже не має калорій (близько 0,24 ккал/г).
- Стевія повністю безкалорійна.
3. Глікемічний індекс:
- Ерітрітол має нульовий глікемічний індекс.
- Стевія також не впливає на рівень глюкози в крові.
4. Використання в кулінарії:
- Ерітрітол ідеально підходить для випічки, оскільки дає текстуру, схожу на цукор.
- Стевію важче використовувати у випічці через високу солодкість і потребу в мінімальній кількості.
Замовити ерітрол в Ecoeda — ідеальне рішення для приготування дієтичних десертів!
Переваги та недоліки кожного підсолоджувача
Переваги ерітрітолу:
- Натуральне походження.
- Безпечний для зубів.
- Добре переноситься шлунково-кишковим трактом у порівнянні з іншими цукровими спиртами.
Недоліки ерітрітолу:
- Солодкість менша, ніж у цукру, тому потрібна більша кількість.
Переваги стевії:
- Висока солодкість у мінімальній дозі.
- Антиоксидантні властивості.
- Добре підходить для людей з діабетом.
Недоліки стевії:
- Може мати гіркуватий присмак.
- Потребує точного дозування.
Як обрати: ерітрітол чи стевія?
Вибір між ерітрітолом та стевією залежить від ваших уподобань і мети:
- Якщо ви хочете зберегти натуральний смак без сторонніх відтінків — обирайте ерітрітол.
- Якщо вам важлива максимальна безкалорійність — стевія стане кращим вибором.
Ідеальним рішенням може бути комбінація обох підсолоджувачів для досягнення оптимальної солодкості та текстури в стравах.
Купити якісний ерітрол за найкращою ціною можна тут.
Висновок
Ерітрітол та стевія — два чудових варіанти для тих, хто прагне замінити цукор на користь здоров’я. Обидва продукти натуральні, безпечні для людей з діабетом, не викликають стрибків рівня глюкози і можуть стати незамінною частиною вашого раціону. Якщо ви шукаєте підсолоджувач для випічки, напоїв або щоденного використання — замовте ерітрол в Ecoeda вже сьогодні!
Ерітрол (еритрит, еритритол), 250 г, 500 г, 1 кг
Ерітрол(еритрит, еритритол) — це природний підсолоджувач, який все частіше стає популярним серед людей, що прагнуть знизити споживання цукру. Його використовують як замінник цукру в різних продуктах і напоях, адже ерітрол має низьку калорійність та не впливає на рівень цукру в крові. Це робить його ідеальним вибором для людей, які стежать за своєю вагою або мають діабет. У нашому інтернет-магаз…