Сванська сіль – основне призначення

Сванська сіль – це унікальна приправа, яка надає стравам насичений, багатошаровий смак. Її склад включає такі компоненти, як часник, коріандр, уцхо-сунелі, кмин, кріп, імеретинський шафран та гострий червоний перець. Ці спеції створюють гармонійний смак та аромат, який перетворює звичайні страви на кулінарні шедеври.

Поліпшення смаку страв

• Часник: Додає пікантність та глибину смаку, надаючи стравам характерного пряного аромату.
• Коріандр та уцхо-сунелі: Вносять свіжі, трав’янисті нотки, які збагачують загальний смаковий профіль.
• Кмин та кріп: Привносять теплі, злегка горіхові та освіжаючі нотки.
• Імеретинський шафран та гострий червоний перець: Додають легку гостроту та яскравість, посилюючи смакові відчуття.

Купити сванську сіль

Корисні мінерали та антиоксиданти

Крім покращення смаку, сванська сіль збагачує страви безліччю корисних речовин. Кожен компонент цієї приправи має свої унікальні властивості:

1. Мінерали:
   • Кальцій: Важливий для здоров’я кісток та зубів.
   • Магній: Сприяє нормалізації нервової та м’язової функції.
   • Калій: Допомагає підтримувати водний баланс та нормалізувати артеріальний тиск.
   • Залізо: Необхідне для виробництва гемоглобіну та забезпечення киснем усіх клітин організму.
2. Антиоксиданти
   • Часник: Містить сполуки, що мають антибактеріальні та противірусні властивості, а також допомагає боротися із запаленнями.
   • Імеретинський шафран: Багатий на антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень вільними радикалами.
   • Коріандр та уцхо-сунелі: Містять антиоксиданти, які сприяють здоров’ю серця та покращують травлення.

Які страви неможливо уявити без сванської солі

Сванська сіль – це важливий компонент східної кухні, що надає стравам унікального смаку та аромату. Ось деякі блюда, які неможливо уявити без додавання сванської солі.

1. Шашлик

Шашлик, або “мцваді”, є однією з найпопулярніших страв у Грузії. М’ясо (зазвичай свинина, яловичина чи баранина) маринується з використанням сванської солі, яка надає страві насичений смак та аромат. Сіль допомагає пом’якшити м’ясо та підкреслити його природний смак.

2. Хінкалі

Хінкалі – традиційно начиняються м’ясом і приправляються спеціями. Сванська сіль використовується у фарші, щоб покращити смакові якості м’яса та збалансувати аромат.

3. Сациві

Сациві – це страва з індички або курки в горіховому соусі, яка також не обходиться без сванської солі. Вона додається в соус, надаючи йому глибину та насиченість смаку, а також допомагаючи розкритися іншим спеціям та інгредієнтам.

4. Лобіо

Лобіо – це страва з квасолі, яка подається з різними травами та спеціями. Сванська сіль використовується для приправи квасолі, покращуючи її смак та додаючи аромат трав та часнику.

5. Чахохбілі

Чахохбілі – це традиційна грузинська страва з тушкованого курячого м’яса з помідорами та різними спеціями. Сванська сіль відіграє важливу роль у цій страві, посилюючи смак м’яса та надаючи йому характерного грузинського аромату.

6. Чашушулі

Чашушулі – це гостра страва з яловичини з томатами, перцем та спеціями. Сванська сіль використовується для маринування яловичини, а також додається в соус, що робить страву особливо ароматною та насиченою.

7. Хачапурі

Хачапурі – знаменитий сирний хліб. У деяких рецептах тісто та сирна начинка приправляються сванською сіллю, що додає страві додаткового смаку та аромату.

8. Оджахурі

Оджахурі – це страва з картоплі та свинини, яка також приправляється сванською сіллю. Сіль допомагає розкритися смаку м’яса та картоплі, роблячи страву більш насиченою та ароматною.

Сванська сіль – як шеф-кухарі використовують у кулінарних шедеврах

Сванська сіль, що традиційно використовується в грузинській кухні, стала популярною серед сучасних шеф-кухарів по всьому світу. Її унікальний смак та аромат дозволяють створювати нові, інноваційні страви та покращувати класичні рецепти. Ось як сучасні шеф-кухарі адаптують сванську сіль у своїх кулінарних шедеврах.

М’ясні страви та стейки

Сванська сіль використовується для приправи стейків високоякісних та інших м’ясних страв. Шеф-кухарі застосовують її як маринад для м’яса, щоб посилити природний смак та додати пікантні нотки. Наприклад, додавання сванської солі в маринад для рибай-стейка перед смаженням дозволяє розкритися смаку м’яса і надає йому насичений аромат.

Морепродукти

Сванська сіль чудово поєднується з морепродуктами. Сучасні шеф-кухарі використовують її для приготування страв із риби та морепродуктів, таких як лосось чи креветки. Додавання сванської солі до цих страв не тільки покращує їх смак, а й додає легку пряність та аромат трав.

Гурманські салати

Шеф-кухарі додають сванську сіль у салати, щоб надати їм глибини смаку. Наприклад, вона використовується в салатах з авокадо, томатами та моцарелою, а також у салатах з використанням різних зелених листків, горіхів та свіжих фруктів. Сванська сіль допомагає поєднати смаки всіх інгредієнтів, створюючи гармонійну та вишукану страву.

Сири

Виробники сиру та шеф-кухарі, які працюють з ремісничими сирами, часто використовують сванську сіль у процесі дозрівання та приправи сирів. Вона надає сирам унікального смаку та аромату, роблячи їх більш насиченими та цікавими. Наприклад, сванська сіль може використовуватися для натирання кірки сиру або додаватися до розсолу.

Гарніри та овочі

Овочеві страви та гарніри також виграють від використання сванської солі. Шеф-кухарі додають її в страви з картоплі, кабачків, баклажанів та інших овочів, а також у різотто та пасти. Сванська сіль підкреслює природний смак овочів та надає їм додаткових ароматичних ноток.

Пекарня та кондитерські вироби

Деякі кондитери та пекарі почали використовувати сванську сіль у своїх виробах, таких як хліб, крекери та навіть солодкі десерти. Контраст між солодким та солоним створює дивовижні смакові комбінації. Наприклад, сванська сіль може бути додана в карамельні соуси або посипана шоколадними трюфелями для створення унікального смакового досвіду.